卵サンドいっちの作り方

週に一度だけアルバイトしている。働くというより、気分転換のつもり。我ながらいい身分だと思う。

アルバイトのお昼はサンドイッチ。朝、二人分作っておいて、半分は夫が家で食べる。

私は卵サンドイッチが好き。ついつい色々入れたくなってしまう。ゆで卵にピクルス、マスタード、胡瓜、ベーコン、チーズなどをじゃんじゃんいれる。

寧ろ、卵が半分以下になることもある。けれど、卵が無いとだめなのだ。

最近のお気に入りは胡瓜たっぷり。シャキシャキとした歯ごたえがたまらない。ゆで卵でなく、卵焼きを入れるのも好き。

この時はケチャップの方が会うと思う。あれやこれやと挟みこんでずっしり重いサンドイッチ。

いい感じにパンと具が馴染んだお昼時にサランラップを剥がして峰ばるのが堪らなく幸せを感じる。